テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やスパイスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にかけて柔らかいタンニンが現れ、フィニッシュはバランスの良い酸味が感じられる。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が残る。
Kallstadter Steinacker Spätburgunderは、ファルツ地方のリングスが手がける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、特にスパークリングや赤ワインの生産で知られています。スパークリングワインの名品を生み出すリングスは、テロワールを最大限に生かしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
バランスの良さ
料理との相性
ローストビーフ
鶏肉のバルサミコソース
きのこリゾット
グリルした野菜
チーズ盛り合わせ
醸造について
一般的にSpätburgunderは、手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることが推奨されます。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、6ヶ月から12ヶ月程度熟成させることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はしっかりとしており、エッジには少し紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後さらに熟成して複雑さが増すポテンシャルがある。友人とのディナーや特別な日のワインとして推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5