【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、次第にスミレやオレガノのハーブ香、さらに土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、徐々に酸味が加わり、ミディアムボディの膨らみを見せます。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが取れています。 【余韻】心地よい酸味と果実の余韻が長く続きます。
オールド・バインズ・サンジョヴェーゼは、イタリアのリポルタが手掛ける赤ワインです。古いブドウの木から収穫されたサンジョヴェーゼ種を使用し、伝統的な手法で生産されています。このワインは、豊かなテロワールが反映され、力強さとエレガンスを兼ね備えた味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な手法で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、樽熟成により風味が豊かになります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
最初はチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成を経たアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、余韻にかけて果実感が持続する。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。赤身肉やパスタとの相性が良く、カジュアルな食事シーンにもおすすめ。