テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム、オレガノ）が感じられ、ほのかにスパイスも漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みが広がり、フィニッシュでは酸味とタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな風味が感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、主にネッビオーロ種から造られます。ロッセッロは、この地域で評判の良い生産者で、テロワールを活かしたワイン作りに定評があります。このワインは、バランスの取れた味わいとエレガントな香りが特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
オレガノ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
酸のバランス
果実味の深さ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
牛肉の赤ワイン煮込み
鴨のコンフィ
熟成チーズ
トリュフを使った料理
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は、主にオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成によって風味が整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色が美しく、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁には滑らかな涙が残る。
香り
最初は黒い果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、バラの花びらやハーブの香りも加わる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が口中に広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。果実の甘さと酸のバランスが良く、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。
総合
この2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やイタリアン料理と相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5