テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】青リンゴや白桃の香りが広がり、次第に花の香りやミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティな中間の膨らみがあり、酸味が心地よく、フィニッシュには緊張感が残る。 【余韻】長く、ミネラル感とともに柑橘系の香りが漂う。
グラーハー・ドムプローブスト・リースリング・GGは、モーゼルの名門ワイナリーS.A.プリュムが手掛ける高品質な白ワインです。このワインは、特にテロワールの個性を引き出すために選ばれた特定の畑からのぶどうを使用しています。グラーハー・ドムプローブストは、リースリングの持つフレッシュさとミネラル感を最大限に引き出すための理想的な環境に位置しており、力強くも洗練されたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白桃
花の香り
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
酸味のバランス
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
アスパラガスのサラダ
クリームソースのパスタ
海老のリゾット
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、低温で発酵させることで、果実味を損なわないように仕上げられています。熟成にはステンレスタンクを使用し、数ヶ月間じっくりと熟成させることで、ワインの複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。外観からも新鮮さが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが目立ち、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が顔を出してくる。甘い香りとフレッシュさが調和している。
味わい
アタックはシャープで、清涼感のある酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、クリーンな印象を与える。酸と果実味のバランスが素晴らしく、飲みごたえもある。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、熟成ポテンシャルも高い。特に魚料理や軽い前菜との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5