テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴ、桃、花束、ハーブの香りが広がり、さらに白い花やシトラスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミネラル感があり、果実味が中間で膨らむ。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よく残る。 【余韻】心地よい酸味とフルーティーな余韻が続く。
シュタイン・ア・ドナウ・リースリングは、オーストリアのクレムスタール地域に位置するサロモン・ウントホフによって生産されています。このワインは、清らかな水源と豊かな土壌から生まれるリースリング特有のフルーティーさと酸味のバランスが特徴です。クレムスタールのテロワールは、リースリングのエレガンスを引き出すための理想的な環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレススチールタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために低温で行われると推定されます。熟成はステンレススチールタンクで行われ、リースリングの特性を際立たせることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションが美しく、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りが広がり、時間が経つと蜜や花の香りが感じられる。ミネラル感もあり、全体に清涼感が漂う。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、青リンゴやレモンの風味が広がる。中盤では白い花やハチミツのニュアンスが現れ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2021年は非常に優れたヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やアジア料理とのペアリングに適している。