テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの香りが広がり、次第にスパイス、オーク、ハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではバランスの取れた酸味が広がり、フィニッシュはスモーキーなニュアンスが長く続く。 【余韻】余韻は心地よく、ダークチョコレートの風味が感じられる。
セクレト・エテルノ・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、サン・ペドロによって醸造されています。この地域は気候が温暖で、カルメネールに適した条件が揃っており、豊かな果実味とスパイシーな香りを引き出します。サン・ペドロは、品質にこだわりを持つ生産者として知られており、テロワールを反映した個性的なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。木の香りやバニラもほのかに感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。全体的にフルボディで、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、今後の熟成でさらなる複雑さが期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良いシーンで楽しめる。