テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴ、柑橘類、白い花、ハーブ、ミネラル、微かな海の香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よく、ミネラル感が広がり、フルーティーな果実味が中間にバランスよく存在。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘の余韻が特徴的。
サントリーニ・アッシリティコ・グランデ・レゼルヴは、ギリシャのサントリーニ島で生産される高品質な白ワインです。サント・ワインズが手がけるこのワインは、火山性の土壌から得られる独特なミネラル感が特徴です。アッシリティコはこの地域の代表的な品種で、酸味とフレッシュさを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘類
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
酸味のバランス
フルーティーさ
清涼感
余韻の長さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
トマトサラダ
羊のチーズ
レモンバターソースの鶏肉
醸造について
発酵にはステンレスタンクが使用され、その後、オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間は約6か月から1年と推定され、ワインに複雑さを加えるための手法が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚が形成されます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花の香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと支え、ミネラル感が感じられます。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。魚料理や白身肉とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5