テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スミレやハーブの香りが続きます。第二アロマとしては、軽いバターの香りが感じられ、熟成によりトースト香もあります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、ミディアムボディの中間でバランスの取れたタンニンが現れます。フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻が心地よく、ダークフルーツの風味が際立ちます。
エステート・グロウン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、サージェント・キャニオンが手掛ける赤ワインで、セントラル・コーストのテロワールが生み出す豊かな風味が特徴です。高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、果実味とタンニンのバランスが取れたワインとして、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実感を引き出すために数ヶ月間熟成されます。オーク樽での熟成により、ワインにバニラやトーストの風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。濃厚な色調からは豊かな果実感が期待できます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが印象的で、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが顔を出します。全体としてバランスの良い香りが広がります。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味とタンニンが心地よく融合し、滑らかな飲みごたえを提供します。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、特に数年の熟成を経ることでさらに深みが増すでしょう。バーベキューや肉料理と合わせるのに最適です。