【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒果実（ブラックベリー、プラム）の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、心地よい複雑さを醸し出す。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、余韻に広がりを持つ。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味が続く。
サースフィールド・エステートは、ヴィクトリア州で高品質なワインを生産することで知られるワイナリーです。このカベルネ・シラーズ・メルロは、オーストラリアの代表的なブレンドの一つで、豊かな味わいとバランスの良さが特徴です。テロワールの影響を受けた豊かな土壌と気候が、ぶどうの成長を助けており、個性的なワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月にわたり、果実の風味を引き立てつつ、複雑性を増すために新樽と古樽のブレンドが行われることが推測されます。
外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした脚を形成する。
香り
開封直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイシーさやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、甘みを感じる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、心地よい酸がバランスを取る。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、深みのある味わいが続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、友人との集まりに最適。