ヴィエイユ・ヴィーニュ・オー・コルヴェ・ジュヴレ・シャンベルタン
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が主体で、次第にスパイスや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられ、中間ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がる。フィニッシュはリッチで複雑。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスのヒントが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・オー・コルヴェ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランス・ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタンに位置するS.C. ギラールによって生産されています。このワインは、古いブドウ樹からの収穫を基にしており、深みのある味わいと複雑なアロマが特徴です。特有のテロワールにより、果実味とミネラル感が調和した力強い赤ワインに仕上がっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、発酵は温度管理を行いながら行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが考えられます。熟成期間は12ヶ月程度で、ワインに深い風味と複雑さを与えることを目的としています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかった印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸が活き活きとしており、タンニンはしなやかで心地よい。余韻にはフルーティーさとスパイシーさが共存する。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一杯。