テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。熟成によるバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻が残り、ダークチョコレートやスモーキーな香りが感じられます。
デッド・フレッド・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのセレーネが手掛ける赤ワインで、特に力強い風味とエレガンスが特徴です。ナパの特有のテロワールが反映され、完熟した果実味とバランスの取れた酸味が印象的です。高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンとして、長期熟成に向いたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みし、選果後に温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、特にフレンチオークが使われることが一般的です。熟成期間はおそらく18～24ヶ月程度が予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色で、黒い果実のニュアンスが感じられる濃厚な色調。輝きはあり、粘性は高めで、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見える。
香り
最初は黒いベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つとバニラやトーストされたオークの香りが顔を出す。スパイスや土のニュアンスも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に酸味がバランスを保っている。余韻にかけてのフルボディの存在感が印象的。
総合
このワインは現在飲み頃でありつつ、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や重めの料理と相性が良く、特別な食事の際に楽しみたい一本。