Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに熟成に伴うバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを持たせる。フィニッシュには果実味とともに微かなオークの風味が残る。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の甘みが心地よく続く。

セブン・ヒルズは、コロンビア・ヴァレーの優れたワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインを生産しています。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が生まれます。セブン・ヒルズのワインは、果実の凝縮感とエレガンスを兼ね備え、楽しむ人々に深い印象を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティな甘み

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズの盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
バーベキュー

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、伝統的な手法で醸造されると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月の熟成期間が考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実とバランスの取れた酸が心地よく広がる。余韻にはほのかなスパイスが残る。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成によりさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5