テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、青リンゴや洋梨、白い花が感じられ、第二アロマには軽いパンの香ばしさ、バターのニュアンスが広がります。第三アロマはほとんど感じられません。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間では果実の甘さが膨らみます。フィニッシュはキリッとした酸味が印象的です。 【余韻】中程度の長さで、爽やかな果実感が続きます。
ピノ・グリは、セブン・ヒルズによって生産される白ワインで、コロンビア・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かしています。この地域は、温暖な気候と冷涼な夜間温度の差が、ブドウの成熟を助け、複雑な風味を引き出します。セブン・ヒルズは、質の高いワインの生産に力を入れ、ブドウの特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実味を保つために低温発酵が行われると推定されます。熟成は、数ヶ月間のステンレス製タンクで行われ、清澄化とフィルタリングを経て瓶詰めされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色への移行が見られ、輝きは明るく、粘性は中程度。視覚的に清らかで、非常に美しい外観。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて白花や蜂蜜のニュアンスが現れる。若々しさを保ちながらも、奥行きのある香りが感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後の熟成ポテンシャルも感じられる。シーフードや軽めの鶏料理と相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。