テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやペアのフルーティな香りが立ち上り、白い花やライムのニュアンスが現れます。さらに、ハーブのアロマが加わり、複雑さが増します。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、次第に果実味が広がります。フィニッシュにかけては、すっきりとした酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、清涼感のあるフルーツの余韻が続きます。
セブン・ヒルズは、ワシントン州のコロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、リースリングの栽培に特化しています。コロンビア・ヴァレーの独特な気候と土壌は、リースリングの特徴を最大限に引き出し、フルーティでアーシーな風味を持つワインを生み出します。バランスの取れた酸味と果実の甘さが調和したこの白ワインは、様々な料理と相性が良く、食卓を彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セブン・ヒルズのリースリングは、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後数ヶ月間熟成されます。醸造中は温度管理が行われ、フレッシュさを保つように配慮されています。熟成後はブレンドされ、瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと足が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、はちみつや花の香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリーン、青リンゴの酸味が心地よい。中盤ではミネラル感が広がり、バランスの取れた酸が持続する。タンニンはないが、全体的にリッチな味わい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年熟成が可能。軽快でありながら深みもあるため、アペリティフや海鮮料理と合わせて楽しむのに最適。