テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツノートから、スパイスやオークの香ばしさが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間では丸みを帯び、樽由来の風味が広がります。フィニッシュはクリーミーで、タンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻の中にスパイシーさと果実の風味が感じられます。
Seven Hillsが生産するSyrahは、コロンビア・ヴァレーの特性を活かした赤ワインです。冷涼な気候と多様な土壌が、このワインに豊かな果実味と複雑な香りを与えています。バランスの取れた酸味と滑らかなタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽由来の風味も加わるように計算されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な紫のニュアンスが感じられます。光を透過させると、輝きがあり、粘性が高く、グラスの内側に美しい涙が見られます。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。さらに、ハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシーです。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさが増し、酸が全体を引き締めます。余韻にはスパイシーな後味が残ります。
総合
この2019年ヴィンテージは現在飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適です。全体的にバランスが良く、飲み応えがあります。