【外観】深いルビー色、透明感あり。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、ハーブのニュアンスが感じられ、スパイシーさもほのかに。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にかけて、滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、甘いスパイスの余韻が楽しめる。
シルバー・ワインズ・エルエルシーが生産するオーク・サバンナ・ヴィンヤード・サンジョヴェーゼは、サンタ・バーバラ・カウンティの特有のテロワールを生かし、フルーティーで飲みやすい赤ワインに仕上げられています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、サンジョヴェーゼに理想的な条件を提供します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、ステンレスタンクでの発酵が行われ、低温で果実の香りを引き出すよう工夫されていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を保ちながら複雑さを加えるプロセスが施されているでしょう。
外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると美しい輝きを放ち、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めはチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。微かなバニラやオークの香りも後から現れる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊かで、チェリーやベリーの風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸がしっかりとしたバランスを保つ。後味にかけてスパイス感が感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適な一本。