【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成により複雑な香りが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみを持たせ、フィニッシュでは心地よい酸が後味を引き締める。 【余韻】余韻は中程度で、果実のフレッシュ感が残る。
サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方を代表するぶどう品種で、ソボン・エステートはアマドー・カウンティにてその魅力を引き出しています。このワインは、適度な酸味と果実味を持ち、料理との相性も良いことから、日常的に楽しめる赤ワインとして位置づけられています。テロワールの影響を受けた豊かな風味が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実味を最大限に引き出しています。熟成にはオーク樽が用いられ、12ヵ月程度の熟成期間を経て、複雑さを増しています。
外観
鮮やかなルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きが感じられます。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは華やかでフルーティー、果実味が豊かです。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よく、全体的にバランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。特に肉料理やパスタと合うシーンにおすすめです。