【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられ、中間の口当たりは滑らかで心地よい膨らみがある。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
ソル・デ・チリは、チリの優れたワイナリーの一つで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に定評があります。このワインは、チリの多様なテロワールを反映し、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとした構造と豊かなアロマを持つため、チリの赤ワインの中でも重要な位置を占めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵に温度管理を行い、果実の香りを最大限に引き出す方法が用いられたと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディの特徴を引き立てるために数ヶ月から1年程度の期間が考えられます。
外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかなトースト香が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が心地よい。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。赤身の肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが理想的。