【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ベリー系の果実、スパイス、ハーブ、微かな土の香りが広がり、複雑なアロマが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が広がり、滑らかなタンニンと酸が調和する。フィニッシュにはほのかな苦味が残り、バランスが良い。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
Éo Noirは、スイスのシュターツケレライ・チューリッヒによって生産される赤ワインです。スイスの多様なテロワールを反映し、特にチューリッヒ地域の気候と土壌が育む独自の個性を持っています。このワインは、地元の食文化に寄り添いながら、国際的な評価を得ることを目指しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造されていると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と予想され、これによりワインに深みと複雑さが加わります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に存在感があります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが広がります。さらに、土やハーブのニュアンスも加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸とタンニンのバランスが素晴らしく、クリーミーなテクスチャーが感じられます。タンニンはしっかりしていますが、滑らかでエレガントです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりに最適です。