【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、バジルやスパイスの香りが広がります。熟成により、ココアやオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さがあります。
サバイバーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのスワートランド地域で生産されており、地域特有のテロワールを反映した力強い赤ワインです。このワインは、豊かなフルーツフレーバーとしっかりとしたタンニンを特徴としており、ワイン愛好家からの評価も高いです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると思われます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が主体。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑な香り立ちに変化する。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。滑らかな口当たりで、余韻にかけて果実味とともにスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適なワイン。