テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】柑橘類や白桃の果実香に、フローラルな香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間にはミネラル感が広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味が持続する。 【余韻】心地よい酸味が長く続く。
Gavi del Comune di Gaviは、ピエモンテ州のバローロ地域に位置する白ワインで、Sylla Sebasteが手がけています。このワインは、地元の土壌と気候を反映し、特に新鮮さとミネラル感が特徴です。ガヴィは、特に魚料理や軽い前菜と相性が良く、イタリアの白ワインの代表格として広く認知されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
白桃
アカシアの花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプ
ミネラル感
フレッシュさ
しっかりとした酸味
料理との相性
白身魚のカルパッチョ
海老のグリル
クリームソースのパスタ
サラダ
鶏肉のグリル
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で新鮮さを保つようにしています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れる。
香り
柑橘類の香りが優先し、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかでクリーン。中盤では果実味が広がり、酸味がバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、軽やかで滑らかな口当たりが特徴。酸のクリーンさが持続する。
総合
飲み頃は今で、若いうちに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルはそこそこ感じられるが、早めに楽しむのが推奨。海鮮料理や軽い前菜と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5