【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーツアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。さらに、土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が後味に残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が続きます。
Payenは、チリのリマリ・ヴァレーに位置するタバリが生産する赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、ワインの品質向上に寄与しています。タバリは、自然環境を尊重した栽培方法を採用しており、テロワールを反映した高品質なワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度制御されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすと紫がかったニュアンスが見え、豊かな色調を示している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間経過と共にスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、全体として魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは豊かな果実味で、フレッシュな酸味が心地よく感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口の中に広がり、余韻にかけて深みが増す。バランスの取れた味わいが印象的。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりで、さまざまな料理と合わせやすい。