【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】バナナやリンゴのフルーティな香りから始まり、やがて白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、発酵由来のバターやパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間には豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーンで、微かなミネラル感が残ります。 【余韻】心地よい余韻が続き、フルーツの風味が感じられます。
アダマ・シャルドネは、イスラエルのガリラヤ地方で生産される白ワインで、タボールが手掛けています。ガリラヤの豊かなテロワールは、シャルドネの特性を引き出し、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。この地域の気候と土壌が生み出す独自の風味が、アダマ・シャルドネを特別な存在にしています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法では、シャルドネのぶどうは手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後、一定期間オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく6ヶ月から9ヶ月程度と推測されます。
外観
やや淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが前面に出ており、少しの柑橘系のニュアンスも感じられる。時間が経つと、ナッツやバターの香ばしさが現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックはさっぱりとしており、フレッシュな果実味が活き活きと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、クリーミーなテクスチャーが口の中で広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み心地が特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルはある程度期待できる。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、特別なシーンにもおすすめ。