【外観】ルビー色でクリアな透明感を持つ。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラ、タイムが感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香りが漂う。第三アロマにはバニラと軽い革のニュアンスが香る。 【味わい】アタックはフレッシュで、チェリーの甘さが広がる。中間では酸味とタンニンが調和し、フィニッシュにかけてスムーズに余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、華やかな果実味が持続する。
タイユフェールは南アフリカに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールを用いたワイン作りに力を入れています。南アフリカの多様なテロワールが育むこの品種は、果実味と酸味のバランスが絶妙で、エレガントかつ複雑な味わいを提供します。近年、国際的にも評価が高まりつつあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間はおおよそ10ヶ月程度で、ワインに複雑さを加えることを目的としています。
外観
ルビー色を基調に、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はラズベリーやチェリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成による微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が前面に出てくる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。後味には心地よい酸味が残る。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルはまだある。特に赤身の肉料理や鶏肉と相性がよく、リラックスしたディナーシーンにぴったり。