【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】最初にアーモンドやナッツの香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが加わります。最後に、微かなレモンの香りが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか。中間では豊かなナッツの風味が膨らみ、フィニッシュはしっかりとした酸が後味を引き締めます。 【余韻】余韻は心地良く、ナッツとレモンの香りが持続します。
ドライ・シェリーは、スペインの伝統的なシェリーにインスパイアされたスタイルのワインであり、テイラーによって生産されています。ニューヨークの特異な気候と土壌は、特に冷涼な夜により、ぶどうの酸を保つことができ、フレッシュな味わいを実現します。このワインは、食事と一緒に楽しむことができるデザートワインとしての位置づけを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ドライ・シェリーは、通常、温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後はオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約6ヶ月から1年と推測され、その間にワインは複雑な風味を獲得します。
外観
明るい金色を基調とし、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は、ナッツやドライフルーツの香ばしい香りが広がる。時間が経つと、キャラメルや蜂蜜の甘いニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤ではクリーミーな口当たりが感じられる。酸味は適度で、バランスが良く、余韻にかけてほのかな甘さが残る。
総合
飲み頃は今で、熟成ポテンシャルも感じられる。特にデザートやチーズと合わせると良いシーンが想像される。2019年のヴィンテージとしては優れた品質。