テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーン、スパイス、バニラの香りが広がり、徐々にトーストやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュはほのかな甘さを伴いながら長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が心地よく残る。
プリミティーヴォは、南イタリア原産のぶどう品種で、豊かな果実味とスパイシーな風味が特徴です。テッラ・オルガニカはオーガニックワインに特化した生産者で、持続可能な農法を実践しています。ヴェネトのテロワールは、温暖な気候と多様な土壌によって、プリミティーヴォの個性的な味わいを引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、低温発酵により果実味を引き出し、オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度で、風味をより複雑にするために、マロラクティック発酵を行うこともあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではなめらかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成によりさらなる複雑さが期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適した一本。