【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りとハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
ネロ・ダヴォラ・アッパッシメント・オーガニックは、シチリアを代表する赤ワインで、Terre di Faianoによって生産されています。このワインは、オーガニック栽培にこだわり、豊かな土壌と温暖な気候の中で育まれたブドウから造られています。テロワールの特徴を生かし、フルボディでありながらも柔らかなタンニンを持つバランスの良いワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ネロ・ダヴォラのブドウは、アッパッシメント（乾燥）プロセスを経て、風味が凝縮されます。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると鮮やかな輝きを持ち、粘性は中程度。豊かな色合いが印象的。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りに深みが出る。
味わい
アタックはフルボディで力強く、果実の甘みが広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻を引き立てる。
総合
飲み頃は2023年から2028年あたり。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に満足度の高いワイン。