【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加えて、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、熟成を経てバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻で、黒い果実のニュアンスが印象的です。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト地方に位置する赤ワインで、特にその深い味わいと複雑さで知られています。生産者であるザ・フライング・カリナリー・サーカスは、革新的なアプローチで高品質のワインを生産することに焦点を当てています。リパッソ技法を用いることで、よりリッチで濃厚な風味を引き出し、伝統と現代の融合を楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リパッソ技法を用いて、先に発酵させたアマローネの絞りかすに新しいワインを加え、再発酵させる方法が一般的です。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出します。
外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つとバニラやスパイス、土の香りが感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が強く、中盤では柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを保つ。後口にかけてスムーズな余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後までが期待でき、熟成ポテンシャルもある。料理との相性が良く、特に肉料理やチーズと共に楽しむのに適している。