【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライムの柑橘系、緑のリンゴ、白い花が広がります。第二アロマとしては軽やかなパンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、明るい酸味が口に広がります。中間はフレッシュな果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感とほのかなハーブのニュアンスが続きます。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の余韻が楽しめます。
ザ・プロジェクトが生産するソーヴィニヨン・ブランは南アフリカの豊かな土壌と気候を活かした白ワインです。新鮮さと爽やかさを兼ね備え、特に海に近い地域からのブドウはミネラル感が強く、料理との相性も抜群です。南アフリカらしい特徴を大切にしつつ、モダンなスタイルで楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵によってフレッシュさを保ちます。熟成は短期間行われ、樽を使用せずに果実の純粋さを引き出しています。熟成後は軽くフィルタリングされ、瓶詰めされます。
外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが際立っている。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開けた直後は、グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、シトラスやトロピカルフルーツのフレーバーが広がり、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりが特徴。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後2〜3年の熟成ポテンシャルを持つ。軽やかな料理や海鮮料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。