【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白桃の香りが広がり、ハーブや花のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間には果実の甘さが広がる。フィニッシュはしっかりとした酸が特徴。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の爽やかな風味が残る。
ロッキング・ホース・ケープ・ホワイトは、南アフリカのソーン・アンド・ドーターズが手がける白ワインです。このワインは、南アフリカの多様なテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが絶妙です。生産者は、自然な醸造と持続可能な農法を重視しており、地域のぶどう品種を活かしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
外観
淡い黄色から金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度。光の下での美しい反射が印象的です。
香り
開栓直後は、トロピカルフルーツや柑橘系の香りが前面に出ており、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が心地よく、ミディアムボディの中盤では果実味が広がり、バランスの良い味わい。タンニンはほぼ感じられず、酸が引き立っています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、熟成ポテンシャルもあり。特に魚料理や軽めの前菜とのペアリングが推奨されます。