【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみが感じられ、黒胡椒やタバコのような風味が後から現れます。 【余韻】果実の余韻が心地よく続き、スパイシーさが感じられます。
サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方が原産の代表的な赤ワイン用ぶどう品種です。ソーントンはテメキュラ・ヴァレーで高品質なワインを生産する生産者であり、この地域の温暖な気候がサンジョヴェーゼの特性を引き出します。豊かなフルーツ感とハーブ香が特徴で、料理とのペアリングが楽しめるワインとして人気があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サンジョヴェーゼは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが多いです。樽での熟成も行われる場合があり、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度熟成されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁を滑るように流れる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの熟した果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土っぽさが現れる。複雑で心地よい香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の酸味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、全体を引き締める。酸は心地よく、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューやパスタ料理と合わせると良いシーンが想像できる。