【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、軽やかなスパイスやハーブの香りが広がる。さらに、熟成に伴いバニラやカカオのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが心地よい。フィニッシュは滑らかで、バランスが良い。 【余韻】余韻は中程度で、カシスとスパイスの余韻が残る。
Two Islandsが手掛けるCabernet-Merlotは、南オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は日照量が多く、ぶどうの成熟を促進します。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、フルボディでありながらバランスの取れた味わいを提供し、飲み手を魅了します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与えます。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。深い色調が印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かで、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークの香りが立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実のジューシーさが広がる。中盤は滑らかなタンニンが特徴で、酸味も程よく感じられる。全体的にバランスが良く、余韻にかけて心地よいフルーティーさが続く。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と見込まれ、熟成ポテンシャルもありそう。特にバーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったりのワイン。