テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやバラの花が加わり、深みがあります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間は滑らかでハーモニーが感じられ、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーさが際立ちます。
ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノは、トスカーナの伝統的な赤ワインで、特に高品質なサンジョヴェーゼ種を使用して作られます。生産者のヴェンティセイは、地域の特性を生かしたワイン造りに力を入れており、モンテプルチアーノの丘陵地帯に根づいたテロワールが反映されています。複雑で深い味わいが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したチェリー
プラム
スパイス
バラの花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
赤身肉のグリル
トスカーナ風ビーフステーキ
熟成チーズ
マッシュルームのリゾット
醸造について
サンジョヴェーゼを主体に、伝統的な発酵方法が用いられ、温度管理をしながらゆっくりと発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、最低でも1年以上の熟成期間が設けられることが一般的です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが主に感じられ、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスが良い。余韻にはスパイシーさとともに果実の甘味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが楽しみで、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%