【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】豊かな黒果実（ブラックチェリー、プラム）、スパイス、カカオ、土の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味のバランスが良い。中間ではふくよかさが増し、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘さと柔らかなスパイス感が残る。
サペラヴィはジョージア原産の赤ワインで、深い色合いと特徴的な風味が特徴です。ヴィラ・クリムは、地元のテロワールを生かしたワイン造りに情熱を注いでおり、その品質と個性を大切にしています。このワインは、強いタンニンと豊かな果実味を持ち、料理との相性が非常に良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サペラヴィは通常、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。発酵温度はコントロールされ、果実の特性を引き出すために注意深く管理されます。熟成期間は12ヶ月程度と推測されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、光にかざすと紫がかった輝きが見える。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと絡む。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香り立ちに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味がしっかりとしており、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、余韻にはフルーティーさが残る。
総合
今飲むには良いタイミングだが、さらに熟成させることで風味が深まる可能性が高い。特別な食事や集まりに適しており、肉料理とも相性が良い。