テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、梨、白い花、ハーブのニュアンスが広がり、フルーティーでフレッシュな印象を与えます。 【味わい】最初は爽やかな酸がアタックし、中間で果実の甘味が膨らみます。フィニッシュではミネラル感が感じられ、清涼感が残ります。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、フルーティーな余韻が広がります。
ミュラー・トゥルガウ・カビネティは、フルーティーでアロマティックな白ワインであり、特に中部ヨーロッパの気候で好まれます。生産者であるヴィナールスティ・ヴァイバルは、品質を重視したワイン造りに取り組んでおり、テロワールの特徴を生かしたワインを提供します。果実味と酸味のバランスが良く、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成もステンレスタンクで行われることが多く、果実味を際立たせることが目的です。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかったトーンが感じられます。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
フレッシュなリンゴや洋梨の香りが最初に広がります。時間が経つにつれて、白い花や微かなハーブのニュアンスも現れ、全体的に清涼感のある香りが感じられます。
味わい
アタックはクリスプで、酸の鮮やかさが印象的です。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となる明るい味わいです。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立っています。今から数年内に楽しむのがベストですが、適切に保管すれば数年の熟成も可能です。アペリティフや軽食との相性が良いシーンにぴったりです。