テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘、花の香りが広がり、第二アロマにバターやトーストのニュアンス、第三アロマにはハチミツやナッツの香りが感じられます。 【味わい】アタックは甘美でクリーミー、中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュは洗練された酸味が長く続きます。 【余韻】甘さと酸味が絡み合った長い余韻が特徴です。
カンツェマー・アルテンベルク・シュペートレーゼ・リースリングは、フォン・オテグラーヴェンが手がける高品質な白ワインです。カンツェム地区はリースリングの栽培に適した土壌と気候を持ち、特にシュペートレーゼは完熟したブドウから生まれる甘美さが特徴です。このワインは、リースリングの特徴を生かしつつ、豊かな果実味と酸味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、低温で発酵させることによってフレッシュさを保っています。発酵後、ステンレスタンクで熟成し、味わいを整えるために数ヶ月間寝かせます。通常、シュペートレーゼは甘さが強調されるため、発酵過程での温度管理が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりとした脚を形成します。
香り
開いた直後はフレッシュな青リンゴやレモンの香りが広がり、時間が経つとハチミツやフローラルなニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、青リンゴやパイナップルの味わいが際立ちます。中盤ではクリーミーな口当たりに変わり、酸味がしっかりとサポート。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸が持続します。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分にあります。軽やかな料理やデザートとの相性が良く、特別な場面にもぴったりです。