テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤い果実の香り（チェリー、ラズベリー）や少しの花香が広がり、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスも感じられます。第三アロマには、熟成からくるバニラやスパイスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュには綺麗な酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とほのかなスパイスが感じられます。
フォン・ウィニングはドイツのファルツ地域に位置する名門ワイナリーで、持続可能な農業と高品質なワイン造りに注力しています。このノワールは、ファルツの豊かな土壌と気候の恩恵を受けており、赤ワインとしての個性を強く引き出します。特にピノ・ノワールにインスパイアされたスタイルで、エレガントさと力強さを併せ持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために軽めのトーストが施されることが考えられます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は明るく、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはフルーティで、ブラックベリーの甘味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。ジビエ料理や濃厚なパスタとの相性が良さそうで、特別な食事にぴったり。