【外観】輝きのある淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブや青リンゴのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が心地よく、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュはミネラル感が感じられる。 【余韻】長く続く爽やかな余韻と、ほのかなハーブの風味が印象的。
フォン・ウィニングはファルツ地方に位置する名門生産者で、洗練されたワイン造りで知られています。特にソーヴィニヨン・ブラン・Iは、地域のテロワールを反映したフレッシュでバランスの取れた白ワインで、果実味とミネラル感が見事に調和しています。スタイルはモダンでありながら、伝統を大切にしています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されると推測されます。発酵温度は低く抑えられ、フレッシュな果実味を引き出すことに重点が置かれていると考えられます。熟成中は酸のバランスを保つための管理が行われるでしょう。
外観
このワインは淡いレモンイエローの色調で、明るく輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの側面にはゆっくりとした涙が見られます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが立ち上り、グレープフルーツやレモンの香りが感じられます。しばらく置くと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、全体的にフレッシュで清々しい印象になります。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに明るい酸味が感じられます。中盤にはトロピカルフルーツのフレーバーが広がり、後味にはミネラル感が残ります。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとした印象です。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成も期待できます。シーフードや軽い前菜との相性が良く、友人との食事や特別なイベントにも適したワインです。