テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには白桃、洋ナシ、フローラルな香りが広がり、第二アロマとして微かなパンの香ばしさ、バターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、熟成に伴うバニラやナッツの香りがアクセントを加える。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間はふくよかさがあり、酸とのバランスが素晴らしい。フィニッシュはクリスピーで、心地よい余韻が続く。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とほのかな果実の風味が残る。
グラウブルグンダーは、バーデン地方で生産される白ワインで、ヴァイングート・ベーダーの手によって作られています。バーデンはドイツでも温暖な気候を誇り、ブドウの成熟を促進する理想的なテロワールです。このワインは、フルーティーさと酸のバランスが特徴で、食事との相性が良く、幅広い料理に合わせやすい位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
グラウブルグンダーは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を引き出しつつ、複雑さを加えるための手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて蜜のような甘さや白い花の香りが広がる。ミネラル感も感じられ、複雑性が増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは控えめで、酸との調和が楽しめる。フルーティーさとともに、わずかなミネラル感が感じられる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるタイミングで、若干の熟成ポテンシャルも感じられる。フレッシュなサラダやシーフード料理とのペアリングが特におすすめ。全体として良質な白ワイン。