Zöbinger Heiligenstein Alte Reben Riesling

ツェービンガー・ハイリゲンシュタイン・アルテ・レーベン・リースリング

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、ミネラル感や石の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味とともにミネラル感が口いっぱいに広がります。中間はクリーミーで、樽由来の微かなスパイス感が感じられます。フィニッシュは長く、酸味がしっかりと残ります。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が際立ちます。

ツェービンガー・ハイリゲンシュタイン・アルテ・レーベン・リースリングは、オーストリアのカンプタール地方で生産される白ワインです。ヴァイングート・ブリュンドルマイヤーは、テロワールを尊重したワイン造りを行っており、特にリースリングにおいてその個性を最大限に引き出します。古樹から生まれるこのワインは、深みと複雑さを持ち合わせた上質な仕上がりが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
深み
余韻の長さ

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
リゾット
アスパラガスのグリル
チーズプレート

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、清潔な環境で発酵されます。発酵後は、主にステンレスタンクで熟成され、風味を引き出すために少量のオーク樽も使用される可能性があります。熟成期間は約6-12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

薄い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。

香り

最初は青リンゴやシトラスの香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感や蜂蜜のニュアンスが現れる。白い花やハーブの香りもふんわりと立ち上がる。

味わい

アタックは爽やかでクリスプな酸が心地よく、果実味がしっかりと広がる。中盤ではミネラル感が増し、余韻にかけてバランスの良い酸味と甘さが感じられる。タンニンはほぼ感じられない。

総合

飲み頃は2022年から2025年頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽やかな料理とのペアリングに最適で、特別な場面にもぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5