テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】最初にブラックベリーやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが重なり、最後に土や革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒系果実の濃厚さがしっかりと感じられる。中間ではシルキーなタンニンが膨らみ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと微かなトリュフの香りが残る。
ドライ・エイジドは、ファルツ地方に位置するヴァイングート・メッツガーによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが多く生まれます。メッツガーは伝統的な手法を重視し、テロワールを反映したワイン作りを行っています。ドライ・エイジドは、成熟した果実の風味と複雑なアロマが特徴的で、魅力的な飲みごたえを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けながらもテロワールを反映したスタイルに仕上げられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫の輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主役。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味が豊かで、しっかりした酸と柔らかなタンニンが調和。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。