テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃、リンゴ、花の香りが広がり、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中では果実の甘みと酸味が心地よく広がり、中間ではしっかりしたボディを感じる。フィニッシュはクリーンで、余韻にかけてミネラル感が強調される。 【余韻】中程度の長さで、すっきりとした後味が続く。
ヴァイサー・ブルグンダー・カビネットは、ドイツのザクセン地方で生産される白ワインで、Weingut Schloss Proschwitzによって造られています。この生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させた高品質なワインを生み出すことで知られ、特に果実味と酸のバランスが評価されています。ザクセンのテロワールは、冷涼な気候と肥沃な土壌が特徴で、繊細でフレッシュなスタイルのワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用しており、低温で発酵させることで果実の香りを最大限に引き出しています。熟成は主にスチールタンクで行われ、清涼感とフレッシュさを保つように配慮されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや黄金色を帯びた色調で、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
開いた直後は白い花や洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてアプリコットや蜂蜜のニュアンスが加わる。清涼感のあるミネラル香も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと立ち、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。酸の切れが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めのパスタと合わせると良い。全体的にエレガントで洗練された印象。