テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒ベリーやカシスの果実が感じられ、第二アロマにトーストしたパンやスパイスのニュアンスが広がります。第三アロマとしてバニラや革の香りも感じ取れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではスムーズな舌触りがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が楽しめます。
カンテア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ルーマニアのデアル・マーレ産の赤ワインで、1000 de Chipuriが手がけています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供します。ワインは果実味豊かで、力強いタンニンが特徴で、リッチな風味が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュな果実味が引き出されます。熟成は主にオークの樽で行われ、複雑さと風味の深みが増します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁に大きく残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽やかな土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレッシュな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に引き締まった印象。余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは現在飲み頃だが、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや親しい友人との集まりにぴったりのワイン。