Dei Gratia Cabernet Sauvignon

デイ・グラティア・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)と共に、スパイスやハーブの香りが漂う。熟成によるバニラやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間では滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、芳醇な余韻が続く。 【余韻】バニラとダークチョコレートの風味が心地よく残る。

デイ・グラティア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、デアル・マーレ地方で生産される力強い赤ワインです。1000・デ・チプーリは、地域の特性を生かし、バランスの取れたワイン作りに注力しています。温暖な気候と肥沃な土壌が、果実味豊かで深みのある味わいを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルステーキ
羊肉のロースト
濃厚なチーズ
パスタ・ボロネーゼ
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションを行います。熟成はフレンチオークの樽で、果実味と複雑さを増すために行われる。熟成期間は約12ヶ月を想定。

ヴィンテージ

2件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが目を引く。

香り

開けたては黒い果実の香りが主に感じられ、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやトースト香、微かにバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで果実味がしっかりしており、ジューシーな果実が口いっぱいに広がる。中盤では適度な酸味が感じられ、滑らかなタンニンが全体を引き締める。バランスが良く、心地よい余韻が残る。

総合

現在が飲み頃であり、今後数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーにも最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5