テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツ、レモン、青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては発酵由来の微かなパンの香りも感じられます。第三アロマはあまり強くはありませんが、少しのミネラル感があります。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で広がる中間の膨らみはフルーティーで爽やか。フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が感じられます。
13 Celsiusが生産するソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ地域に特有のテロワールを反映した白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かで爽やかな酸味のあるワインを生み出します。ソーヴィニヨン・ブランは、その新鮮さとフルーティーさが人気で、特に海産物との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は主に温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を引き出します。一般的に、熟成は短期間で行われ、数ヶ月間の熟成が想定されます。オーク樽での熟成は行われないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に薄く残る。色調は清潔感があり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブや青リンゴのアロマが広がる。さらに、微かなミネラル感が加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは鮮烈で、フレッシュな柑橘系の果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいを形成。タンニンはほぼ感じられず、クリスプで爽やかな飲み口が特徴的。
総合
飲み頃は今から数年で、特に海鮮料理や軽いサラダと相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度だが、早めに楽しむのがベスト。全体的にクリーンで飲みやすく、さわやかな印象。