テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュなアロマが感じられ、ハーブや草の香りが続きます。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく広がり、中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュは爽やかでクリーンです。 【余韻】余韻は中程度で、ライムの風味が心地よく残ります。
1749が手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、フランスのテロワールを活かした白ワインです。このワインは、フレッシュで爽やかな酸味と果実のアロマが特徴で、特に夏の飲み物として人気があります。生産者は、伝統的な手法を重んじつつも、モダンなアプローチを取り入れ、果実味豊かでバランスの良いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
パッションフルーツ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
酸味のバランス
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
白身魚のグリル
チキンのハーブ焼き
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵が果実味を引き立てます。熟成は短期間で行われ、通常は3〜6ヶ月程度の熟成が推測されます。オーク樽は使用されないと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感を感じさせる外観です。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類やグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つとハーブや草のニュアンスが加わります。心地よいフローラルな香りも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックはクリスプで爽快、グレープフルーツやライムのフレーバーが明確に感じられます。中盤ではミネラル感が現れ、酸のバランスが良く、余韻にかけて清涼感が続きます。タンニンはなく、酸味が際立ちます。
総合
2021年は飲み頃で、新鮮さが保たれており、今後1-2年の熟成も期待できます。アペリティフや海鮮料理との相性が抜群で、リフレッシュしたいシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5