テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】カシスやブラックチェリーの第一アロマが広がり、スパイスやチョコレートの香りが続きます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間はしっかりとしたタンニンが膨らみを与え、フィニッシュはスモーキーな余韻が感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴です。
19 Crimesは、オーストラリアのヴィクトリア州で生産されるワインブランドで、ユニークなストーリーテリングを通じて知られています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味とスパイシーさが特徴で、カベルネの個性を引き立てるテロワールを反映しています。フルボディでありながらバランスが取れたこのワインは、食事との相性も良く、社交的な場にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12か月から18か月程度で、ワインに豊かな風味を与えます。熟成中に軽いバトナージュを行うことで、クリーミーさを引き立てることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの側面に粘性を持って流れる様子が見受けられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化していく。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、果実味と共にバランスよく広がる。酸味は中程度で、果実味を引き立てる役割を果たしている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年待つ必要があるが、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインだ。