テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはライチ、グレープフルーツ、ジャスミンが広がり、第二アロマでは軽やかなバターやパンの香りが感じられる。第三アロマにはほんのりバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュにかけて滑らかさが増す。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が残る。
689-Six Eight Nineはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、品質とテロワールにこだわったワイン造りを行っています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、優れた白ワインを生産するための理想的な条件が整っています。このホワイトワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるためのバランスが考慮されています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月の範囲内でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、輝きがあり、視覚的に清潔感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとまとわりつく印象がある。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのアロマが印象的。時間が経つにつれて、白い花や微かなハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、果実味と酸味のバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、酸はしっかりとした清涼感を提供している。
総合
飲み頃は2023年から2025年と予想され、今後数年での熟成も期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。全体的にバランスが取れており、非常に楽しめる一本。