テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によりバニラや軽いスモーキーさも現れます。 【味わい】アタックは豊かで、スムーズなタンニンが口中に広がります。中間は果実味とスパイスが複雑に絡み合い、フィニッシュはしっかりとした酸味とともに長く続きます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、スパイシーな風味が特長です。
セブン・コローレスが手掛けるカルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カルメネールの特性を最大限に引き出す環境を提供します。カルメネールは、果実味豊かでスパイシーな香りが特徴的で、近年ではそのユニークな味わいから注目を集めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理下で行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、適切な期間を経て瓶詰めされます。熟成中には、ワインのバランスを整えるために定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はダークフルーツの香りが印象的で、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが立ち上がり、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良い。ややスモーキーなニュアンスがあり、余韻にはダークチョコレートの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。リッチな料理やバーベキューとの相性が良い。今後の発展が楽しみな一本。