テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、カシスの果実味が広がり、第二アロマからはわずかなバターの香りが感じられる。第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にはスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュはしっかりとした余韻を残し、果実とスパイスのバランスが絶妙。 【余韻】長く、カラメルのような甘さが感じられる。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン・パイスは、セブン・コローレスが手掛ける赤ワインで、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれました。カベルネ・ソーヴィニヨンとパイスのブレンドは、力強さとフレッシュさを兼ね備え、飲む人を魅了する一品です。飲みやすさと複雑さを兼ね備えたこのワインは、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクでの発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるための適切なバランスが保たれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に触れるとゆっくりとした涙が現れます。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが主に感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも広がり、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはしっかりとしており、熟した黒果実の風味が広がります。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでエレガント。酸のバランスが良く、全体的に調和が取れています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、友人との集まりにぴったりです。